Julien est Chargé de formation chez Moulinot. Il forme au quotidien des chauffeurs collecteurs chez Moulinot, maillons essentiels de la chaîne de valorisation des biodéchets. Il revient sur son parcours atypique et sur l’importance du facteur humain dans son métier.
Sur les 9,4 millions de tonnes de déchets alimentaires générés chaque année en France, plus de 1 million sont générés directement par le secteur de la restauration. Depuis la mise en application de la loi AGEC (Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire), cantines collectives, établissements publics, ou encore petits restaurants de quartier, doivent mettre en place une gestion spécifique de leurs biodéchets. Quelles sont ces spécificités et comment Moulinot accompagne les établissements de restauration dans cette démarche ?
En janvier 2026, cela fera deux ans que la France a généralisé le tri à la source des biodéchets. Une mesure emblématique de la loi Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire (AGEC) qui vise à sortir du modèle du tout-jetable et développer une économie réellement circulaire. Cet anniversaire est l’occasion de revenir sur cette réglementation, ses objectifs et ce qu’elle impose concrètement.
Chaque année en France, 10 millions de tonnes de déchets alimentaires sont produites, soit, ramené à l’habitant, l’équivalent de 142 kg par français. Une partie importante finit encore brûlée ou enfouie, alors que ces déchets pourraient soit être évités (denrées alimentaires qui auraient pu être consommées), soit être triés pour leur donner une seconde vie. À l’occasion de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD), qui se tient du 22 au 30 novembre, Moulinot fait le point sur les biodéchets en France. Pourquoi et comment mieux les trier en 2025 ?
Chez Moulinot, la sensibilisation à la gestion durable des déchets fait partie intégrante de notre mission. Nous sommes fiers d’annoncer que, depuis février 2025, nous sommes officiellement co-certificateurs de la formation éco-animateur, au côté de Terravox. Une étape importante pour la reconnaissance d’un métier essentiel à la transition écologique.
Dans le cadre de la généralisation du tri à la source des biodéchets prévue par la loi AGEC, Moulinot et le SIGIDURS, établissement public qui assure les missions de prévention, de collecte et de valorisation des déchets ménagers, unissent leurs forces pour proposer à la ville de Sarcelles (Val-d’Oise) une solution de collecte aussi innovante qu’inattendue : la collecte hippomobile.
Basé sur le site de Moulinot à Stains, en Île-de-France, Amadou pilote au quotidien le déploiement du tri des biodéchets dans les collectivités. Il revient sur ses missions et sur l’importance de la sensibilisation des usagers dans la chaîne de valorisation des déchets. Pour cela, il peut compter sur son équipe d’éco-animateurs qu’il gère de manière engagée et passionnée au quotidien.
En plus de redonner une seconde vie aux biodéchets, Moulinot – agréée entreprise d’insertion par la DRIEETS – accompagne les personnes éloignées de l’emploi dans une démarche de réinsertion professionnelle. Ella œuvre au sein du pôle insertion de Moulinot à Stains (93) avec une conviction forte : lever les freins sociaux et professionnels des salariés en insertion pour les aider à retrouver une dynamique de l’emploi.
À Stains et Réau, deux sites clés de Moulinot Compost & Biogaz en Île-de-France, Fatoumata et Dominique assurent au quotidien le bon déroulement des collectes de biodéchets. Ils partagent la même exigence de terrain et un engagement pour une logistique fluide, humaine et durable.
Sur le site de Moulinot Pays de La Loire, dédié à la collecte et la valorisation des biodéchets, deux hommes aux parcours bien différents œuvrent au quotidien à donner une seconde vie à nos restes alimentaires. Rencontre avec Mathias, responsable de site, et Guillaume, adjoint valorisation. Tous deux incarnent l’engagement de Moulinot pour une économie circulaire locale, ancrée dans l’humain.